重庆高品质饭堂米厂家

珍珠米或者水晶米，这种重庆饭堂米和我们平时所吃的普通大米并没有什么太大的区别，只是他们的表面上看起来更加的洁白。但是要注意的是并不是越亮越好，我们在购买这种米的时候一定要注意，不要去买到抛光米。抛光米也就是表面已经发霉的大米抛光以后出售的，如果表面过分的油凉，就有可能添加了不好的成分。免洗米，这种重庆高品质再加工以后基本上就只剩下了淀粉。在细粉以及米糠中添加一些微量元素以及维生素，免洗米一般都是经过层层的淘洗以后处理做成的，所以它的营养价值也并没有普通大米那么高。

大米厂家建议提前做好预防。任何生物的存在，都需要氧气。因此，家里装米的桶子，饭堂米厂家建议有良好的隔离性，防止氧气进入桶内。取完米后，要把盖子拧紧，同时存放在阴凉的地方，这样就能保持干燥不容易长虫。高品质饭堂米如果已经生虫了，但不是很严重，那么可以将大米放入冰箱中冷冻，少则冷冻24小时后取出来，这个时候，虫子都硬邦邦的啦，直接把它们挑出来就可以了。大米冷冻后不会影响它的口感。值得注意的是，冷冻并不能完全将里面的米虫全部冻死，一旦恢复了室温，没有冻死的虫子就会苏醒过来，并且加速繁殖，所以冷冻完了以后一定要及时将它们挑拣出来。

三：加入食品干燥剂：不难发现，很多零食和食用品中都会有干燥剂，这也是很常见的事情。我们在吃的时候，可以专门把干燥剂留下来，然后备用。等到积攒多了以后，便可以放在重庆饭堂米里面，一定要零散地去放，这样才可以起到更好的效果。在高品质饭堂米里面以后，它是能够很好地去起到吸潮的效果，不过即便是加了干燥剂，口处也需要密封！四：加入香料：如果家里面香料比较多的话，那么其实也可以取一些放入米中。并不是所有的香料都可以放入其中，而是需要去选一些小茴香，或者是花椒。当它们被加入到大米中，也可以很好地去防虫了当虫闻到了这样的味道，自然也就会避而远之，又怎么会出现在米中呢！

二：土壤条件。“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”。重庆饭堂米生长因为环境、温度的差别，橘子在淮南叫做橘子，在淮北的却叫做枳子。大米也一样，不同的地域种出来，土壤、温度、光照的不同，稻米的影响非常大米。三：买的时候会看包装。饭堂米厂家是首先确定大米品质的衡量标准，但并不一定。好大米颗粒饱满，颜色均匀，不会过分发亮（否则有抛光可能），不会出现裂痕和碎粉（否则有复新米可能）新米的感觉入手清爽、微凉。如果入手粘，有可能是添加东西了！还有重要的会看大米厂家包装！

质优稻的影响因素有很多，饭堂米厂家认为影响大的品种，也就是遗传特性，好的品种，在相似的生态区种植相比普通品种更好；其次是环境、光照、温度、肥料等。1、影响高品质饭堂米品质的遗传特性因素，水稻品种本身的遗传特性是影响水稻品质的主要因素。其中整精米率、粒长、垩白粒率、垩白度、直链淀粉含量和胶稠度6个指标是影响稻米品质的主要因素。不同品种的品质其直链淀粉含量和蛋白质含量不同。稻米中直链淀粉含量主要受遗传力控制，环境因素影响相对较小；蛋白质含量受遗传力控制较弱，受环境因素影响较大。

一：口感。经常会有人说：“这米不好吃，蒸出来太硬了！重庆饭堂米的软硬度和所含淀粉有关，稻米里含有2种淀粉：直链淀粉和支链淀粉。支链淀粉多，口感就偏软一些，直链淀粉多口感就发硬。先说南方的丝苗米。南方稻米主要是籼米，最有名的当属：丝苗米，甚至有“南丝苗，北五常”的美誉。丝苗米就是直链淀粉含量比较高的那种，口感较硬。如果吃习惯了北方软糯的粳米，再去吃南方的“丝苗米”，总会感觉“夹生”。高品质饭堂米的特点是：久煮不烂，吸水性比较好，更是干爽有嚼劲，适合的就是做煲仔饭，滚足了油水，吸足了精华，吃起来不软也不硬，美味极了！